Après avoir sculpté le bois, la pierre, le marbre, l’artiste prend désormais les fruits et les légumes pour matériaux créatifs. La sculpture sur aliments est un art traditionnel qui apparaît au Japon au XV ème siècle, et se propagea par la suite en Thaïlande. Cet art est encore pratiqué pour les grands événements en Asie et commence à s’implanter en Amérique.

Le Mukimono, qui signifie littéralement « produits dépouillés », remonte à l’époque où la poterie alimentaire n’était pas décorée mais recouverte d’une feuille, pour la séparer de la nourriture. C’est un véritable rituel culinaire implanté dans les deux pays. En raison de l’oxidation rapide des produits, les sculpteurs doivent travailler dans l’urgence, ce qui rend la prouesse encore plus captivante.