Cette marque, créée en 2010 par deux frères, a une histoire peu commune. Grégory et Pierre-Julien ont grandi entre le sud de la France et la Grèce, où leur grand-père, Petros Chantzios, tenait une production d’huile d’olive dans la région de Kalamata.
Leur madeleine de Proust, fort souvenir de leur enfance, est une huile d’olive que leurs parents avaient l’habitude de rapporter en France. Cette huile, produite dans l’oliveraie familiale, est de grande qualité. Et pour cause : perchés sur les hauteurs des montagnes de la région de Kalamata, les oliviers de la famille ont près de 300 ans!
L’huile a pour petit plus un taux d’acidité très faible (0,3%) ce qui la rend très peu amère et toute destinée aux grands restaurateurs. Les olives sont, quant à elles, ramassées à la main et proviennent de deux variétés différentes : la Koroneiki destinée à la production d’huile d’olive, et la Kalamata destinée à la production d’olives de table.
Forts de leur patrimoine familial et de sa richesse gustative, les frères terminent leurs études et créent en 2010 la marque Kalios, contraction de Kalamata et de Ilios (soleil). L’aventure commence : armés de leurs échantillons, ils sillonnent les rues de Paris à la conquête des grands cuisiniers. Kalios rencontre un succès total et les grandes maisons telles que Le Mandarin Oriental, Colliot ou encore la Cantine du Troquet sont séduites par la qualité des produits.
Le voyage des sens à travers la Grèce se poursuit aujourd’hui, alors que la marque se développe et créée de nouvelles gammes de produits : crèmes d’olives, herbes des montagnes pour les plats ou infusions, assortiments de fruits à coques…
