Avec son coq cramponné à sa chope, le logo de la bière Gallia use des codes du Paris rétro des années trente. Rien d’étonnant pour une marque de bière ancestrale fabriquée dans le XIVe arrondissement de la capitale entre 1890 et 1968, avant de disparaître pendant 40 ans pour finalement renaître de ses cendres il y a quatre ans à peine! Et ce, grâce aux efforts de Jacques Ferté et Guillaume Roy, deux jeunes entrepreneurs sortis des rangs de l’École de Management de Normandie. « La bière est une composante importante de l’identité d’un territoire, analyse Guillaume Roy : la Pietra en Corse, La Goudale dans le nord… Aussi, plutôt que de lancer une nouvelle marque parisienne, il nous semblait plus censé de redonner tout son lustre au patrimoine gastronomique de la capitale en offrant une seconde vie à Gallia qui fut, à son époque, la plus grande brasserie de la ville. » D’autant que la grande histoire de Gallia avait de quoi séduire les deux entrepreneurs. « Dès notre rencontre, en 2009, avec le dernier descendant de la famille fondatrice, nous avons réalisé à quel point il fallait perpétuer la mémoire de cette marque », confie Jacques Ferté.
1890 — La Brasserie Gallia voit le jour dans le XIVe arr. C’est la bière emblématique de Paris jusqu’en 1969.
2009 — Guillaume et Jacques relancent la production et rendent la Gallia aux parisiens.
2014 — Simon Hicher, brasseur pour Gallia propose une gamme de 6 bières originales : Lager, Hefeweizen, IPA, Stout, Pale Ale et Triple.
